从冷库的现状与发展趋势来看，果品恒温气调库发展迅速，低温库比例有所增加 ，适合农户建造使用的微型冷库异军突起，装配式冷库及以氟里昂为制冷剂的分散 式制冷系统推广力度正在加大，冷库设计更加趋于优化，自动化控制程度逐步提高 ，政府安全生产和质量监督等管理部门对冷库的监管力度大大加强,冷库建设还有巨大的发展空间。

一、果蔬冷库介绍

果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。
果蔬储存温度一般在0℃~15℃之间，不同水果蔬菜最佳储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果最佳存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等最佳储存温度在10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。
总之，储存温度过高会加快果蔬衰老，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。

二、果蔬冷库的作用
、果蔬冷库的作用
1．果蔬冷库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍—l倍，贮藏至最贵价格时上市出售，可获得最高利润。 
2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜冷库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。 
3 .果蔬冷库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至最小。
4.果蔬冷库的安装使得农副产品摆脱气候的影响，延长保鲜期限，从而获得经济效益。

三、果蔬冷库安装设计要点

1.节能省钱
果蔬冷库设计要从客户角度考虑，后期使用费用是客户很关心的一个问题，我们要尽可能降低冷库用电量。节省用电量就要降低冷库围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加冷库建造成本和浪费空间等问题。另外，为了减少吸收太阳的辐射能，库体外墙表面一般涂成白色或浅颜色。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。
2.果蔬干耗
水果蔬菜的贮藏要考虑损耗问题，果蔬保鲜库应尽量采用直接冷却方式，风冷会大大提高果蔬的干耗，影响客户经济收入。

四、开冉制冷果蔬冷库建造优势
(1) 蔬菜保鲜冷库适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜贮藏保鲜。 (2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。品质鲜嫩如初，总损耗不到5％。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显着。当年投资，当年见效。 
(3) 蔬菜保鲜冷库操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。蔬菜保鲜冷库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。
果蔬的最佳适宜温度是果蔬在配送过程中的重点，所以我们就要掌握好果蔬的保鲜温度，调节好保鲜冷库的温度，最好分类进行蔬菜储存，对冷库进行适当的分间处理，让保鲜冷库在果蔬配送冷链中发挥出最大的作用。