蔬菜保鲜库，蔬菜冷库的温度要求一般在-2℃以上，湿度比例达到80%以上，这种条件的要求第一是因为蔬菜本身细胞壁比较薄，如果太低温度会“冻伤”蔬菜，达不到保鲜效果，一旦出现“冻伤”蔬菜就很容易变质腐烂，其次湿度要求80%以上是因为蔬菜本身的含水分就比较高，如果放入蔬菜保鲜库内，保鲜库内空气湿度相对低的话，很容易导致蔬菜表面水分易蒸发，蔬菜出现烟熏状态，失去原有的光泽。作为做蔬菜批发的商家来说，保鲜是最头疼的事情，一旦出现蔬菜滞销就很容易导致蔬菜腐烂、变质，现在随着制冷技术的发展，很多商家采用了蔬菜保鲜柜、蔬菜保鲜库来保障蔬菜的新鲜度，下面请看小编整理的蔬菜保鲜库各种蔬菜的温度要求及湿度比例要求： 

 青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为10～20天；

 花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，湿度为80%～90%，贮藏期为14～20天；

 土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，湿度为85%～90%，贮藏期为6～10天；

 洋葱：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～85%，贮藏期为3～7天；

 白菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10～15天；

 芹菜：适合的冷藏温度为-1℃～0℃，湿度为80%～90%，贮藏期为7～10天；

 黄瓜：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为85%～90%，贮藏期为5～7天；

 茄子：适合的冷藏温度为7℃～10℃，湿度为80%～90%，贮藏期为10～15天。 

 有了蔬菜保鲜库，可以根据不同的蔬菜保鲜温度要求，适当调整蔬菜保鲜库温度，而且蔬菜保温度靠近制冷内壁或者出风口的地方是最冷的，温度最低，可以考虑将耐冷的蔬菜放置在这边，其他蔬菜保鲜渐度要求相对于高些的，就尽量通度温度范围逐渐排列蔬菜，以达到充分合理利用蔬菜保鲜库的空间，以及更好的控制保鲜温度。